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上町から愛を込めて。
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【米こうじの販売】
糀(米こうじ、米麹、米糀)

五合(750g) / 800円

「いま話題の塩こうじ、お味噌づくりに使ってみませんか☆」



ゆうパックでの発送(+梱包費100円)となります。

(×4袋(3Kg)までならゆうパック60サイズで発送できます。)


ゆうパック料金 ↓

http://www.post.japanpost.jp/service/you_pack/charge/ichiran/39.html<br><br>


【ゆうパック60サイズ】

高知県(県内)  600円(+梱包費100円)

近畿・中国・四国 700円(+梱包費100円)

北陸・東海・九州 800円(+梱包費100円)

東京・関東・信越 900円(+梱包費100円)

東北      1000円(+梱包費100円)

沖縄      1200円(+梱包費100円)

北海道     1300円(+梱包費100円)



☆--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------☆

 当店では真空パックは致しておりません。

 真空にさせ冷凍し麹菌を眠らせて長期間の保存をされている方もいらっしゃるのは存じ
 ておりますが、やはりその際に麹菌に負担がかかり菌のパワー減少につながる可能性が
 高いと私は判断しておりますので、出来るだけなにもしないまま(常温)の配送にして
 おります。

 ただその際にもちろん発酵が進むのも事実ですが、私はその方が良いと考えております。

いかに麹菌の本来のパワーを体内に取り入れるかが今の私のテーマです(2011.3.11現在)

 ですので新たな情報で知識を得、学び、考えが変わる事もあるかと思います。

 なにかありましたらご教授下さい。

☆--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------☆

 

お買い求めは以下のフォームへ記入、送信して下さい。
折り返し確認メールを返信させて頂きますので、
お間違えなければ、入金確認後の発送となります。
お手数ですが宜しくお願い致します。


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【塩こうじの作り方】

1日目 こうじ量に対して塩を10%~30%ほど混ぜ、水をひたひたになる程度加えます。
      (目安は1:1[こうじ&塩:水]ぐらい。)
2日目 水分を吸っていますので、更にヒタヒタになるぐらい水を足し全体をかき混ぜます。
   (注意 ※水を足すのは2日目のみ。)
毎日 1日1回混ぜます。
   (空気に触れさすように混ぜてあげると、こうじの甘さが増します♪)
   冬季は暖かい部屋で1週間~10日位(夏季は5日程度)発酵させて下さい。
   発酵が進み塩の味がまろやかになり、甘酒のような香りが加わってくれば完成です。



伝統工芸の情報発信サイト「てしごとクラブ」が提供するオンラインショップです。



ストレス発散しながら、お小遣い稼ごう!


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路面電車の走る街
「路面電車の走る街」という雑誌の 平成25年11月21日(木)発売 第8巻 伊予鉄道(松山市)土佐電気鉄道(高知市など) に我が宇田味噌製造所(冨士味噌)が掲載されました!
豆乳甘酒
きれいなおねえさんは、好きですか。
「ニンジンから宇宙へ」
冨士味噌 四代目が 皆様に読んで欲しい本です。
ヨーグルティア
甘酒、甘こうじ作りに役立ちます。 60℃の保温で一晩(麹1:水1)寝かすだけで甘酒が簡単に出来ます。
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冨士味噌 四代目
性別:
男性
職業:
味噌屋
自己紹介:
龍馬が生まれた町「上町」にて
大正8年より味噌屋を営んでおります
冨士味噌(宇田味噌製造所)の
四代目によるブログ。
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