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 どばーっと!「塩こうじ」のレシピを紹介します!!


鮭の塩糀焼き


★塩こうじの(自然の)甘さでおいしくお魚を食べましょー★
 
①おおさじ2杯ぐらいの塩こうじを鮭にまんべんなく塗ります。
②15~20分ほど漬け込んで焼きます。焦げやすいので遠火の強火で焼きます。
 

 
お漬物 ☆..:*・゚

★簡単にお漬物つくっちゃいましょ★

①野菜と塩麹をいれた袋ごとモミモミ、その後1晩ねかします。
②翌朝完成です。
※味が薄いなぁと思ったらもう1晩2晩ねかしてみましょう♪



塩麹入りトマトのブルスケッタ

★シンプルで奥行きある仕上です★
 
① トマトは4つ割にし種を取ります。サイの目に切りましょう。
ざるに入れて水気を切って下さい。
② ボウルにトマトと塩麹とオリーブオイルを混ぜます。
③ 焼いたトーストパンにシソの葉を載せ、上にトマトを載せ出来上がり。
 
 
鶏と野菜の塩麹漬け

★切って漬けてレンジでチン★

① 鶏肉は一口大に削ぎ切りにします。
② ブロッコリー、カリフラワーは調理用はさみなどで房に分けます。パプリカは乱切りにし、生姜は千切りにします。
③1~2の材料をすべてビニール袋(保存用バッグでも)に入れて「塩こうじ」を入れ、全体にまぶすように良く振って下さい。
⑤ ビニール袋の空気を抜いて平らにして冷蔵庫で1晩~1日漬けておきます。たまに上下を返すとなお良いですね。
⑥ 容器に入れてラップorふたをして電子レンジで5分ほど加熱します。鶏肉に火が通っていればOKです。加熱時間は調整してくださいね♪
 
※コツ・ポイント
「塩こうじ」の効果で、安いムネ肉でもやわらか&ジューシーになります☆
他にも玉ねぎやにんじん、レンコンなど、色々な残り野菜を入れて試してみると楽しいです♪




 では、また!

 ぜよ。


                      冨士味噌 四代目





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