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上町から愛を込めて。
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この写真は
四万十産大粒大豆「ふくゆたか」
をゆでている時の写真です。

明日の(追加)親子味噌づくり教室
で使う為にあらってから一晩つけた
この大豆を今日はゆでておりました。
糀も元気に発酵しております。

四万十産大粒大豆「ふくゆたか」
は煮たり蒸したり、料理として
食べても美味しいです。
地産地消ってわけじゃないんですが、
地産地消ですかねw

大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど
栄養価の高い良質な
(一般に植物性食品のたんぱく質は
栄養価が劣りますが大豆のたんぱく
質は肉や卵に負けない)
タンパク質です。

さて、明日は味噌づくり教室です。
今後はもっと教室の数を増やしていきたいです。
味噌づくり教室をさせて頂ける事が
とても光栄な事だなと思いますし、
最近なんだか楽しいんですよ。
やはり味噌を通じてたくさんの人達に
出会い発酵についてお話しできる
伝えられる、という事が、
僕は嬉しいんです。

味噌の神様、糀の神様、発酵の神様
大豆の神様、塩の神様、そして、あなた!
ありがとうございます。



うちの花壇の
野バラに花が咲きました。

次回は大豆について書きます。





龍馬が生まれた町、上町から

愛をこめて。

                      冨士味噌 四代目

 
 
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HN:
冨士味噌 四代目
性別:
男性
職業:
味噌屋
自己紹介:
龍馬が生まれた町「上町」にて
大正8年より味噌屋を営んでおります
冨士味噌(宇田味噌製造所)の
四代目によるブログ。
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