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2月1日 15:43 ·.
農業でも使われている発酵
「肥としての糀菌」
http://www.misojapan.net/2016/02/01/1/

2月2日 17:05 ·.
瑞穂の国と言われる
日本の風土に適した日本独特の
日本にしか無かった有用微生物!
それが糀菌。
「ほんもの」について
http://www.misojapan.net/2016/02/02/1/

2月3日 11:24 ·.
甘酒には酒粕から作った甘酒と、
米糀から作った甘酒があり、
混同されている方も多いかと思いますので、
ここでパシッ!とロックンロール!!
甘酒を掘り下げてみました。ぜよ◎
「甘こうじ(甘糀)」
http://www.misojapan.net/2016/02/03/1/

2月4日 17:23 ·.
以前、管理栄養士であり快調和食プロデューサーでもある谷口江利香さん主催で若杉友子さんの講演会が開かれました。 若杉友子さんが初めて高知に来るという事もあり、100名近くのご来場がありました。 久しぶりに若杉友子さんの本を読み返していたら、 当時の事を思い出し、せっかく?なので綴ってみました。
「若杉ばあちゃん」
http://www.misojapan.net/2016/02/04/4/

2月5日 9:03 ·.
塩糀ブームは過ぎ去りましたが、その影響で糀(麹)の認知度や糀(麹)への関心が高まってきました。 塩糀の爆発的な人気でいろんなレシピもうまれましたし、いろんな場面で料理に使われている方も多いかと思いますが、塩こうじを使っているうちに「甘酒」にたどり着いた方も多いのではないかと思います。
今回はこの甘酒について書きました。
http://www.misojapan.net/2016/01/25/1/


2月8日 12:32 ·.
以前、イベントで発酵バーベキューと題して、
一晩、甘酒に漬けこんだ肉や魚を、
炭火で焼き、販売した時のブログです。
「発酵BBQ」
http://www.misojapan.net/2016/02/08/6/

2月8日 17:16 ·.
昨日、バリューノア店で味噌作り体験教室をさせて頂きました。
今回、生徒の皆様には麦味噌にチャレンジしてもらいました。
http://www.misojapan.net/2016/02/07/麦味噌作り体験教室-バリュークックス/

 
2月9日 11:50 ·.
【全国発!?こうじ菌と音楽のコラボレーション MISO FES! 】
手作り味噌教室×発酵BBQ×アコースティック・ライブ
以前、開催した味噌フェス!のブログを書きました。
http://www.misojapan.net/2016/02/09/7/


2月12日 11:57 ·..
「高知・のびのび青空キャンプ in 香美 2014」
【 2015/01/23 16:07 】 一年前に書いたブログです。
http://www.misojapan.net/2016/02/12/8/


2月13日 10:372009年末に始動した冨士味噌プロジェクト
「古土佐シリーズ」
このプロジェクトは高知の地豆を使って
味噌をつくろうという動きです。

古土佐シリーズ ~鉢巻豆との出会い~
http://www.misojapan.net/2016/02/13/9/



2月13日 18:22 ·..
土佐の高知の地豆 「鉢巻豆」の栽培記録です。
古土佐シリーズ ~鉢巻豆の栽培~
http://www.misojapan.net/2016/02/13/10/



2月16日
ご飯にかけて食べるチョコレート(味噌)
って、なんだそれ!?
チョコ味噌
http://www.misojapan.net/2016/02/16/11/



2月16日
第9弾「麦味噌作り体験教室」バリューかがみの店
お越しくださいました皆様ありがとうございます。
http://www.misojapan.net/2016/02/14/12/





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路面電車の走る街
「路面電車の走る街」という雑誌の 平成25年11月21日(木)発売 第8巻 伊予鉄道(松山市)土佐電気鉄道(高知市など) に我が宇田味噌製造所(冨士味噌)が掲載されました!
豆乳甘酒
きれいなおねえさんは、好きですか。
「ニンジンから宇宙へ」
冨士味噌 四代目が 皆様に読んで欲しい本です。
ヨーグルティア
甘酒、甘こうじ作りに役立ちます。 60℃の保温で一晩(麹1:水1)寝かすだけで甘酒が簡単に出来ます。
プロフィール
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冨士味噌 四代目
性別:
男性
職業:
味噌屋
自己紹介:
龍馬が生まれた町「上町」にて
大正8年より味噌屋を営んでおります
冨士味噌(宇田味噌製造所)の
四代目によるブログ。
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